Conserve e preparatiFirenzeCampi Bisenzio
Sapori della Rocca è la storia di una famiglia toscana, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento. Tutto ha inizio nella bottega di famiglia, un luogo di incontro dove si vendevano prodotti, si serviva il vino e si preparavano piatti della tradizione.
Società dal 1992, con radici nella bottega di famiglia · Campi Bisenzio (FI) · negozio, mercati settimanali e vendita online · le Ricette di Famiglia
Potrebbe sembrare uno slogan, ma è il modo più autentico per raccontare Sapori della Rocca.
A Campi Bisenzio, alle porte di Firenze, la famiglia porta avanti una storia nata tra bottega, cucina e mercati. Oggi le specialità toscane arrivano ai clienti attraverso i banchi nelle piazze, il negozio di via Castronella e lo shop online, con spedizioni in tutta Italia. Al centro di tutto ci sono le Ricette di Famiglia, dove sughi, ragù, salse e zuppe vengono preparati seguendo le ricette di casa, con la cura di un tempo e uno sguardo contemporaneo.
Sapori della Rocca è la storia di una famiglia toscana, con radici che risalgono alla fine dell'Ottocento. Tutto ha inizio nella bottega di famiglia, un luogo di incontro dove si vendevano prodotti, si serviva il vino e si preparavano piatti della tradizione.
Negli anni Sessanta Mary, insieme al marito Armando, porta questa esperienza fuori dalla bottega con un mezzo itinerante. Dalle soste davanti alle chiese, il loro banco diventa poco a poco un punto di riferimento nei mercati e nelle piazze tra Prato e Firenze.
Accanto alla produzione propria resta il mestiere da cui tutto è cominciato: selezionare. Da generazioni scelgono salumi e formaggi toscani uno a uno, per il banco e per il negozio. Anni di esperienza nei mercati hanno insegnato loro a riconoscere la qualità, la provenienza e il carattere di ogni prodotto.
Il catalogo nasce dall'incontro di queste due competenze: una parte prende forma nella cucina di famiglia, l'altra dall'esperienza di selezionatori. Due modi diversi di lavorare, uniti dalla stessa cura.
Il calendario settimanale è la spina dorsale dell'azienda: quattro mattine, due mezzi itineranti e otto mercati nelle piazze tra Firenze e Prato. Ogni sera si caricano i furgoni e, all'alba, si montano i banchi in due piazze diverse.
È il tipo di lavoro che permette alla famiglia di conoscere da vicino i clienti, ascoltarli e capire cosa cercano.
Da metà maggio fino alla prima settimana di agosto, l'azienda apre il suo Giardino di Famiglia: uno spazio all'aperto dove gli ospiti possono scegliere tra diversi stand dedicati ai sapori toscani, dalle pinse ai taglieri.
Per gli acquisti si utilizza la Casina, la moneta creata appositamente per il Giardino. Un modo semplice e originale per vivere la serata come una grande cena di famiglia, in un'atmosfera informale e conviviale.
La firma con cui accompagnano i prodotti è puro toscano, e non per folclore: è la frase con cui davvero, al banco, si convince qualcuno a provare una cosa che non ha mai mangiato.
Dietro c'è la cosa più difficile da costruire in questo mestiere e la più facile da perdere: che chi compra si fidi di chi vende, e torni nel tempo.
Otto mercati, un negozio, una cucina e le spedizioni. Non c'è un giorno uguale all'altro, e nemmeno un orario.
I sughi delle Ricette di Famiglia nascono dalle ricette di casa, reinterpretate in chiave moderna con ingredienti semplici e la cura di sempre.
La parte che non producono la selezionano, uno a uno. È il mestiere da cui tutto è cominciato, e resta quello che decide cosa arriva sul banco e nel negozio.
Otto piazze fra Firenze e Prato, ogni settimana, con due mezzi itineranti che si caricano la sera prima e si scaricano all'alba.
Box tematiche di prodotti toscani per Natale e per le aziende, composte a mano attorno a un'idea invece che a un budget.
Lo shop online porta le Ricette di Famiglia fuori dalla Toscana, con spedizioni in tutta Italia.
Da metà maggio alla prima settimana di agosto, le cene all'aperto nel Giardino di Famiglia: stand dedicati ai sapori toscani, dalle pinse ai taglieri, e si paga con la Casina.
Quello che cucinano loro, quello che scelgono per voi, e le confezioni da regalare.
I salumi e i formaggi del banco sono selezionati dall'azienda presso produttori terzi e non prodotti internamente. La linea Ricette di Famiglia è invece di produzione propria.
La linea di produzione propria: sughi, ragù, salse e zuppe della tradizione toscana, preparati seguendo le ricette di casa, con la cura di un tempo e uno sguardo contemporaneo. È la parte del catalogo che esiste solo perché la fanno loro.
Salumi e formaggi toscani che l'azienda non produce ma sceglie: la selezione è il mestiere da cui tutto è cominciato, e vale per il negozio come per le otto piazze del mercato.
Box tematiche di specialità toscane, per Natale e per i regali aziendali: dentro le Ricette di Famiglia insieme alle selezioni del banco.
Non è in catalogo, si vive: le cene all'aperto del Giardino di Famiglia, da metà maggio alla prima settimana di agosto.
Un'azienda che si definisce una famiglia dovrebbe poter fare i nomi. Questi sono quelli che risultano.
Portano l'esperienza della bottega di famiglia fuori, con un mezzo itinerante: dalle soste davanti alle chiese, il loro banco diventa un punto di riferimento nei mercati tra Prato e Firenze.
Con la sorella Elisabetta e gli altri membri della famiglia, porta avanti oggi la tradizione.
Con la sorella Beatrice e gli altri membri della famiglia, porta avanti oggi la tradizione.
Un luogo di incontro dove si vendevano prodotti, si serviva il vino e si preparavano piatti della tradizione: qui comincia la storia.
Mary e Armando portano l'esperienza della bottega fuori, con un mezzo itinerante: il secondo capitolo della storia, non il primo.
Il banco portato avanti dalle figlie Beatrice ed Elisabetta, su due mezzi itineranti, in otto piazze fra Firenze e Prato.
Le Ricette di Famiglia e le confezioni, con la loro pagina, la loro foto e il loro prezzo, accanto al negozio online di casa.
Un negozio fermo e due mezzi itineranti in otto piazze.
Il negozio è in via Castronella a Campi Bisenzio, in provincia di Firenze. L'azienda è inoltre presente ogni settimana con il banco in otto piazze fra Firenze e Prato, con due mezzi itineranti.
È la linea di produzione propria dell'azienda: sughi, ragù, salse e zuppe preparati seguendo le ricette di casa, con la cura di un tempo e uno sguardo contemporaneo.
No: i salumi e i formaggi toscani sono selezionati dall'azienda, non realizzati internamente. È il mestiere da cui tutto è cominciato, e resta quello che decide cosa arriva sul banco e nel negozio.
Sì, l'azienda ha un negozio online che spedisce in tutta Italia. Le referenze sono anche su Tuscany Market Hub.
Sì. Le box tematiche con specialità toscane si compongono anche su misura, per il Natale e per i regali aziendali.
Una serie di cene all'aperto organizzate dall'azienda da metà maggio alla prima settimana di agosto: gli ospiti scelgono fra diversi stand dedicati ai sapori toscani, dalle pinse ai taglieri, e si paga con la Casina, la moneta creata apposta per l'occasione.
Le radici della famiglia risalgono alla fine dell'Ottocento, nella bottega dove tutto è cominciato. Negli anni Sessanta Mary e Armando Fiaschi portano quell'esperienza fuori dalla bottega, con un mezzo itinerante.
Qui si racconta la storia. Là c'è il catalogo: ogni referenza con la sua pagina e il suo formato.
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